enero 20, 2022
Verduras ricas en proteinas

Verduras ricas en proteinas

Frutas y verduras ricas en proteínas

Prueba sorpresa: Las proteínas son A) un macronutriente esencial que tu cuerpo necesita para construir y reparar los músculos, y producir hormonas y enzimas que te mantienen en funcionamiento; B) se encuentran en los guisantes, el maíz y los espárragos; o C) ambas cosas, A y B.
Si sabías que la respuesta era la C, enhorabuena, porque resulta que las proteínas no son algo que sólo puedas obtener comiendo carne, marisco, legumbres, tofu, yogur, queso, frutos secos y huevos. Aunque esas son las mejores fuentes de alimentos, las proteínas también se encuentran en pequeñas cantidades en las frutas y las verduras.
Según la Academia Nacional de Medicina, los adultos deberían aspirar a un mínimo diario de 0,8 gramos de proteínas por kilo de peso corporal, o unos 7 gramos por cada 6 kilos. Una porción de media taza de cualquier verdura suele aportar menos de diez gramos de proteína, así que seguro que tendrías que comer kilos de brócoli para satisfacer tus necesidades diarias sin otra fuente de proteínas. Los verdaderos beneficios de una dieta rica en verduras son las otras vitaminas y nutrientes que ofrece este grupo de alimentos, además de la fibra y los carbohidratos que aportan energía. Y si combinas tu dosis diaria de verduras con otro alimento rico en proteínas, entonces sí que estás cocinando con gas.

Moras

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Frambuesa

Después de hacer un entrenamiento muy necesario después de las vacaciones, mi amiga Sarah y yo fuimos a un restaurante de la ciudad a comer. «Tomaré la pechuga de pollo magra», le dijo al camarero, «Tengo que aumentar mis proteínas». Buena elección: Una buena ración de proteínas después de una sesión de entrenamiento es crucial para aumentar la masa muscular y eliminar la grasa del vientre. «En cuanto a mí», dije, mirando más allá de las carnes, «tendré …. la ensalada de verduras asadas». ¿Sorprendida? Sarah también lo estaba. «Te voy a contar un pequeño secreto», le dije. «El pollo lleno de proteínas no es el único alimento que te ayuda a tonificarte. Las verduras también son muy útiles». De hecho, algunas verduras ricas en proteínas tienen hasta 8 gramos por taza. Puede que eso palidezca en comparación con una pechuga de pollo (34 gramos por 4 onzas) o una hamburguesa (26 gramos por un cuarto de libra), pero las verduras también son alimentos ricos en fibra que contienen antioxidantes y vitaminas.
No sólo son fuentes más asequibles de este nutriente que el pescado y la carne de vacuno, sino que también pueden ser más saludables: Las personas que consumen mayores cantidades de proteína vegetal son significativamente menos susceptibles de desarrollar diabetes de tipo 2, según un estudio publicado en el British Journal of Nutrition. Es más, el estudio descubrió que la sustitución de unos 5 gramos diarios de proteína animal por proteína vegetal reduciría el riesgo de diabetes en un impresionante 18%.

Edamame

Si te has planteado ser vegano o vegetariano, probablemente te habrás encontrado con una pregunta una y otra vez: «¿Cómo vas a conseguir suficientes proteínas?» Sí, los productos animales suelen ser ricos en proteínas, pero eso no significa que los vegetales no puedan estar a la altura. Las proteínas son cruciales en cualquier dieta, especialmente para los atletas y los que intentan perder peso. Es esencial para construir y mantener la masa muscular, mantener la sensación de saciedad entre las comidas y asegurar que todas las células del cuerpo funcionen correctamente. Cambiar a una dieta con menos productos animales puede ser muy saludable, pero hay que asegurarse de que no se está perdiendo nada importante. «Por supuesto que es posible obtener todas las proteínas que necesitas de una dieta vegetal o vegana», dice Diana Sugiuchi, R.D.N., fundadora de Nourish Family Nutrition. «Pero se necesita algo de planificación para asegurarse de que estás obteniendo los aminoácidos esenciales y las vitaminas y minerales, particularmente las vitaminas B y el hierro».
1. Proteína de edamame: 9 gramos por 1/2 taza, cocidaHabla del aperitivo más saludable que existe: sólo una taza de edamame (también conocido como soja cocida) tiene una gran cantidad de proteínas. Jones confía en el edamame y lo califica de «simplemente delicioso para comerlo como tentempié o echarlo en sopas o salteados de verduras». También puedes ser más creativo con él, como hacer un puré de frijoles en una salsa.

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