agosto 5, 2022

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Alumni universidad de navarra

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He estado en Heidelberg desde enero hasta finales de mayo de 2020 como investigador visitante con una beca financiada por el Gobierno español para la movilidad de investigadores senior como parte del programa “Salvador de Madariaga”, una beca muy aclamada y bien considerada en España. También fue posible gracias a un permiso de mi institución local, la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales de la Universidad de Navarra, donde actualmente enseño Historia Antigua.
La oportunidad de centrarme en la investigación, con muchos recursos, una biblioteca muy fantástica y de libre acceso y todo ello en una ciudad muy encantadora, acogedora y cómoda con un ambiente académico muy especial. En mi caso, cuando llegué a Heidelberg en enero, sabía muchas cosas que un becario visitante tiene que saber para pasar un tiempo fructífero en la Universidad de Heidelberg debido a mis estancias anteriores. Pero sería muy útil, en institutos como el de Historia Antigua, que recibe muchos visitantes cada mes, tener una persona encargada de la recepción de los becarios visitantes como forma de darles la bienvenida y ayudarles con las típicas trivialidades de los primeros días.

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La enfermedad del hígado graso no alcohólico (HGNA) se considera la manifestación hepática del síndrome metabólico. La obesidad y los hábitos dietéticos poco saludables se describen como factores de riesgo de la NAFLD. El objetivo de este estudio fue investigar la asociación entre el consumo de diferentes fuentes de proteína animal y el estado hepático en adultos con NAFLD. Un total de 112 participantes con sobrepeso/obesidad y con HGNA del estudio Fatty Liver in Obesity (FLiO) fueron evaluados al inicio del estudio. Se evaluaron la dieta, la composición corporal y las variables bioquímicas. También se evaluó el estado hepático mediante resonancia magnética, ultrasonografía y elastografía. El consumo de carne roja mostró una relación positiva con el contenido de hierro en el hígado (r = 0,224; p = 0,021) y la concentración de ferritina (r = 0,196; p = 0,037). El consumo de carne procesada mostró una asociación positiva con el contenido de hierro en el hígado (r = 0,308; p = 0,001), que también se encontró en la regresión cuantílica (β = 0,079; p = 0,028). El consumo de pescado se relacionó con una menor concentración de ferritina (r = -0,200; p = 0,034). Esta asociación se evidenció además en el modelo de regresión (β = -0,720; p = 0,033). Estos hallazgos sugieren que el consumo de diferentes fuentes de proteína animal impacta diferencialmente en el estado del hígado en sujetos obesos con NAFLD, mostrando el consumo de pescado como una alternativa más saludable para hacia las características de NAFLD.

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